В крабовых палочках нашли крахмал и сою

В крабовых палочках нашли крахмал и сою. Накануне Нового года Роскачество проверило состав основного ингредиента всех салатов. Результаты проверки опубликованы на сайте ведомства. В первую очередь эксперты подчеркивают, что крабовые палочки сделаны не из крабов, а из фарша рыбы – сурими. Это общеизвестный факт, однако в популярном продукте может быть гораздо меньше рыбного фарша, чем ожидают покупатели. Аналитики выяснили, в продукции каких именно производителей львиную долю состава занимает крахмал, а в каких - натуральное крабовое мясо. Чтобы найти на прилавках российских магазинов качественный и безопасный товар, нужно обратить внимание на состав: крабовые палочки должны содержать как можно больше белка (не менее 8–10 %) и как можно меньше углеводов (не более 14 %). Однако и тут есть свои тонкости: если белок в палочках не рыбный, а соевый, то, значит, производитель сэкономил на дорогом сырье. Также исследователи сообщают, что крабовые палочки уже были проверены Роскачеством в 2017 и 2020 годах. В 2017 году в продукции «Красная цена» и Aro были обнаружены сульфитредуцирующие клостридии и рейтинг этих товаров был обнулен. Сейчас производители исправили эти недостатки. Последние результаты показали, что все товары соответствуют обязательным требованиям законодательства. Кроме этого, право претендовать на получение российского Знака качества вновь подтвердила продукция «Vici Приорити». Внизу рейтинга оказалась продукция Aro с соевыми составляющими. Остальные немного не дотянули до стандарта качества, однако вполне могут быть рекомендованы для приготовления новогодних салатов. Всего эксперты проверили 20 марок.